Miękki chleb żurawinowo-rodzynkowy z orzechami włoskimi

Wskazówki

• Aktywuj drożdże:
  • W dużej misce wymieszaj letnie mleko, cukier i suszone drożdże instant. Dobrze wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż piana się spieni.
• Przygotuj ciasto:
  • Dodaj jajko, roztopione masło i sól do mieszanki drożdżowej. Mieszaj, aż się połączą.
  • Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając łyżką lub wyrabiając ręcznie, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto.
• Dodaj owoce i orzechy:
  • Dodaj suszoną żurawinę, rodzynki i posiekane orzechy włoskie, upewniając się, że są równomiernie rozłożone w cieście.
• Pierwszy wzrost:
  • Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
• Uformuj ciasto:
  • Uderz pięścią w ciasto i przenieś je na oprószoną mąką powierzchnię.
  • Uformuj ciasto w bochenek lub podziel je na mniejsze porcje na bułki. Umieść je w natłuszczonej lub wyłożonej papierem pergaminowym formie do pieczenia chleba.
• Drugi wzrost:
  • Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
• Rozgrzej piekarnik:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
• Nałóż warstwę jajecznego mydła:
  • Posmaruj wierzch ciasta mieszanką żółtka i mleka, aby uzyskać błyszczącą, złotą skórkę.
• Upiec:
  • Piec w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut, lub do momentu, aż chleb nabierze złotego koloru i będzie wydawał głuchy odgłos, gdy się w niego postuka.
• Schłodzić i podać:
  • Posmaruj chleb roztopionym masłem, gdy jest jeszcze ciepły, aby był bardziej miękki. Pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem.

Sugestie dotyczące serwowania

• Można podawać z masłem, serkiem śmietankowym lub ulubionym dżemem.
• Połącz z filiżanką kawy lub herbaty i stwórz pyszną przekąskę.

Porady kulinarne

• Aby drożdże odpowiednio się uaktywniły, użyj letniego mleka, ale unikaj gorącego mleka, ponieważ może ono zabić drożdże.
• Suszone owoce namocz w ciepłej wodzie na 10 minut, aby stały się pulchne i soczyste, zanim dodasz je do ciasta.
• Jeśli chcesz, możesz zwiększyć słodkość dodając dodatkową łyżkę cukru.

Korzyści odżywcze

• Suszone owoce:  bogate w błonnik, przeciwutleniacze i naturalną słodycz.
• Orzechy włoskie:  Dostarczają zdrowych tłuszczów, kwasów omega-3 i białka.
• Mleko i masło:  dodają wapń i sytość do chleba.

Informacje dietetyczne

• Przyjazne dla wegetarian

Wartości odżywcze (na kromkę, przybliżone):

• Kalorie: 210
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 35 g
• Tłuszcz: 6 g
• Błonnik: 2 g
• Sód: 150 mg

Składowanie