Chleb ciabatta: przepis na chrupiący i pachnący chleb w domu

Krok 3
Nasmaruj tłuszczem wysoką formę, przełóż do niej ciasto i odstaw na 30 minut.

Krok 4
Po upływie pierwszej pół godziny należy wykonać pierwsze 4 złożenia, po jednym na każdą stronę ciasta.

Krok 5
Odstaw na kolejne 30 minut, a następnie powtórz poprzedni krok jeszcze 2 razy, zawsze zachowując półgodzinną przerwę pomiędzy wypiekami. Gdy wszystkie zagięcia zostaną wykonane, przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość do 5. Jeśli nie masz świeżych drożdży piwnych, możesz użyć 2 gramów suchych drożdży piwnych: w takim przypadku jednak czas ostatniego wyrastania można wydłużyć o około 1 godzinę.

Krok 6
Po upływie wymaganego czasu obsyp ciasto mąką i podziel je na dwie części, formując dwa wydłużone bochenki. 6. Odstaw oba bochenki na 15 minut, przykryte ściereczką.

Krok 7
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C. Przenieś dwa bochenki chleba na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 10 minut w temperaturze 200°C, a następnie w temperaturze 190°C przez kolejne 20/25 minut. 7.

Krok 8
Aby mięso było bardziej miękkie w środku, na dnie piekarnika umieść garnek z gorącą wodą, ale tylko na pierwsze 10 minut pieczenia 8.

Krok 9
Gdy bochenki będą miały złoty kolor na zewnątrz, odstaw je do ostygnięcia. 9. Chleb ciabatta jest gotowy, można go podać na stole.

Rada

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→