Łatwe i miękkie muffiny jabłkowo-orzechowe w jednej misce

Składniki:
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 jabłko, obrane i pokrojone w kostkę (około 1 szklanka)
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (lub innych ulubionych orzechów)
opcjonalnie: 1/4 szklanki rodzynek lub żurawiny
Przygotowanie: