4 najgorsze pokarmy, które odżywiają komórki rakowe

Na co zwrócić uwagę

4. Aflatoksyna: zagrożenie ze strony pleśni

Aflatoksyna to toksyna wytwarzana przez niektóre pleśnie. Może zanieczyszczać różne produkty spożywcze, zwłaszcza zboża i orzechy. Orzeszki ziemne, migdały, orzechy włoskie i pistacje mogą zawierać aflatoksynę, jeśli są niewłaściwie przechowywane lub narażone na działanie wilgoci.

Aby ograniczyć narażenie, można podjąć kilka prostych środków ostrożności:

Dokonuj ostrożnego wyboru źródła pochodzenia  : wybieraj orzechy i zboża z regionów suchych, gdzie rozwój pleśni jest mniej powszechny.

Dokonaj kontroli wizualnej  : unikaj produktów, które są odbarwione, pomarszczone lub mają podejrzany zapach, ponieważ mogą to być oznaki pleśni.

Postaw na świeżość  : spożyj orzechy w ciągu miesiąca od zakupu i ściśle przestrzegaj dat ważności.

Rozważ prażenie  : prażenie może obniżyć poziom aflatoksyn, ale nie eliminuje ich całkowicie.

Należy również pamiętać, że aflatoksyny mogą występować w produktach mlecznych, gdy zwierzęta spożywają zanieczyszczoną paszę. Dlatego zaleca się szczególną czujność w przypadku produktów pochodzących ze słabo kontrolowanych łańcuchów dostaw.