Zupa warzywna z chrupiącymi kawałkami chleba: rozgrzewająca rozkosz

3 kromki chleba
Oliwa z oliwek (do skropienia)
Sól (do przyprawienia)
Suszony czosnek (do przyprawienia)
Czerwona papryka (do grzanek)
Oregano (do grzanki)

Instrukcje:
Ugotuj warzywa:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj pory i seler, gotując, aż zmiękną.
Dodaj pozostałe warzywa:
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, czerwoną paprykę, cukinię i ziemniaki do garnka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć warzywa.
Dopraw i gotuj na wolnym ogniu:
Wymieszaj z posiekanym czosnkiem, papryczką chili (jeśli używasz), solą, pieprzem i tymiankiem. Przykryj garnek i gotuj warzywa przez 5-7 minut, aby wzmocnić ich smak.
Dodaj bulion:
Wlej bulion warzywny, doprowadzając go do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Przygotuj grzanki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Pokrój chleb w małe kostki. Ułóż je na blasze do pieczenia i skrop oliwą z oliwek. Posyp solą, suszonym czosnkiem, czerwoną papryką i oregano. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć i piecz przez około 10 minut lub do momentu, aż będą złote i chrupiące.
Dokończ zupę:
Gdy warzywa będą miękkie, zdejmij zupę z ognia i dodaj posiekaną pietruszkę.
Podawanie: