Zdrowy chleb z soczewicy

Składniki:

220 g soczewicy (najlepiej czerwonej lub zielonej)
2 łyżki siemienia lnianego
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kurkumy
Sól (do smaku)
2 łyżki nasion babki płesznik (lub łuski babki płesznik)
350 ml wody
30 ml oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
Instrukcje:

Przygotuj soczewicę:
Namocz soczewicę: Dobrze opłucz soczewicę i pozostaw ją do namoczenia w wodzie na około 4-6 godzin lub na noc.
Odcedzić i opłukać: po namoczeniu soczewicę odcedzić i dobrze wypłukać.
Zmiksuj składniki:
Zmiksuj soczewicę: Umieść namoczoną soczewicę w blenderze lub robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę. Dodaj siemię lniane: Dodaj siemię lniane, mieloną kolendrę, drożdże, kurkumę, sól i nasiona babki płesznik. Mieszaj, aż będzie gładka.
Dodać płyny: stopniowo dodawać 350 ml wody, oliwy z oliwek i soku z cytryny, miksować aż do uzyskania gładkiego i gęstego ciasta.
Daj ciastu odpocząć:
Pozwól, aby ciasto zgęstniało: Pozostaw mieszaninę na około 10-15 minut, aby nasiona babki płesznik i nasiona lnu wchłonęły płyn i pomogły związać ciasto.
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik: ustaw piekarnik na 180°C (350°F).
Upiecz chleb: