Zaskakujące jest to, że dla niektórych związek między kolorem kurczaka a jego jakością wciąż pozostaje niejasny

Naprawdę liczy się to, czego nie widać na pierwszy rzut oka. Etykieta oferuje o wiele więcej przydatnych informacji niż kolor. Słowa takie jak „z wolnego wybiegu”, „organiczny”, „z wolnego wybiegu” i „certyfikowany humanitarny” ujawniają szczegółowe informacje na temat warunków życia, diety, stosowanych leków i standardów dobrostanu zwierząt. Czynniki te wpływają nie tylko na etykę produktu, ale także na jego profil odżywczy i smak.

Twoje zmysły również są ważne. Świeży kurczak powinien mieć czysty, neutralny zapach i jędrną konsystencję. Każdy kwaśny lub siarkowy zapach sygnalizuje zepsucie, niezależnie od koloru. Po ugotowaniu, prawdziwy test to smak i soczystość, które zależą od tego, jak ptak żył, a nie od tego, jak wyglądał w opakowaniu.

Ostatecznie nie ma jednego, właściwego koloru kurczaka. Właściwy wybór zależy od Twoich priorytetów, budżetu i rodzaju posiłku, jaki chcesz przygotować. Czasami wybierasz wygodę. Czasami wybierasz smak. Czasami wspierasz praktyki rolnicze zgodne z Twoimi wartościami. Żadna z tych decyzji nie jest podpisana na żółto ani blado biało.

Alejka z mięsem pełna jest historii. Kolor oferuje tylko pierwsze zdanie. Resztę dowiesz się sam.