Zapiekanka z nadziewanymi rigatoni (Paccheri) – Włoska uczta!

Dodatkowo do zapiekania:
✔️ 100 g mozzarelli, starte
✔️ 100 g Fontiny lub Goudy, starte

👨‍🍳 Sposób przygotowania
🔥 1. Przygotowanie sosu mięsnego
1️⃣ Na patelni podsmaż mielone mięso, kiełbasę, cebulę, czosnek i płatki chili (ok. 5 minut).
2️⃣ Wlej wino i gotuj, aż odparuje.
3️⃣ Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, zioła, liść laurowy, sól i pieprz.
4️⃣ Gotuj na małym ogniu przez ok. 1 godzinę, aż sos zgęstnieje.

🍝 2. Gotowanie makaronu i przygotowanie farszu
1️⃣ Makaron ugotuj 5 minut krócej niż al dente. Odcedź i rozłóż, aby się nie sklejał.
2️⃣ W misce wymieszaj ricottę, jajko, pesto, parmezan, sól i pieprz.
3️⃣ W drugiej misce połącz startą mozzarellę i Fontinę.

🏗 3. Składanie zapiekanki
1️⃣ Natłuść tortownicę (23 cm) masłem, a zewnętrzną stronę owiń folią aluminiową, by nic nie wyciekło.
2️⃣ Na dno formy wlej 1,5 szklanki sosu bolońskiego.
3️⃣ Farsz ricottowy przełóż do rękawa cukierniczego i nadziej makaron do ¾ wysokości.
4️⃣ Ustaw makaron pionowo i ciasno obok siebie.
5️⃣ Polej resztą sosu bolońskiego i posyp startym serem.

🔥 4. Pieczenie
1️⃣ Formę przykryj posmarowaną tłuszczem folią aluminiową.
2️⃣ Piecz 35 minut w 190°C.
3️⃣ Zdejmij folię i piecz jeszcze 30 minut, aż ser się zezłoci.
4️⃣ Po upieczeniu odstaw na 15 minut, następnie delikatnie wyjmij z formy.

🍽 Podanie
Kroić na porcje i podawać gorące. Doskonałe z rukolą i lampką czerwonego wina! 🍷

😍 Buon appetito! 🇮🇹🍝

💬 Czy próbowałeś tej zapiekanki? Podziel się wrażeniami w komentarzu! 😊👨‍🍳