Wymieszaj miąższ bakłażana, migdały i parmezan, a otrzymasz pyszne pesto do przyprawienia pierwszych dań i grzanek

Zmiksuj składniki: Umieść ugotowanego bakłażana, prażone migdały, parmezan i ząbki czosnku w blenderze lub robocie kuchennym. Zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj oliwę: Nie mieszając blendera, powoli dodawaj oliwę z oliwek, aż pesto osiągnie pożądaną konsystencję. Możesz dostosować ilość oliwy według własnych upodobań.
Dostosuj smak: Dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz, możesz również dodać trochę soku z cytryny dla odrobiny świeżości.
Przechowywanie: Pesto można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez około tydzień. Aby przedłużyć jego trwałość, możesz pokryć powierzchnię pesto odrobiną oliwy z oliwek.
To pesto jest pyszne zarówno jako dressing do dań z makaronem, jak i jako smarowidło na crostini. Możesz go również użyć do przyprawiania grillowanych warzyw lub jako przyprawę do mięs. Smacznego!