Wymieszaj miąższ bakłażana, migdały i parmezan, a otrzymasz pyszne pesto do przyprawienia pierwszych dań i grzanek

Składniki:
2 średnie bakłażany
100 g migdałów (najlepiej prażonych)
50 g startego parmezanu
2-3 ząbki czosnku
60 ml oliwy z oliwek extra virgin
Sól i pieprz do smaku
Sok z połowy cytryny (opcjonalnie, dla dodatkowej świeżości)
Sposób przygotowania: