Ten pasztet z marchwi jest jeszcze lepszy niż hummus

• Tostowane kromki chleba
• Oliwa z oliwek extra vergine do skropienia
• Zielony pieprz w ziarnach lub świeżo zmielony czarny pieprz
• Świeże zioła do dekoracji (opcjonalnie)
• Krakersy, warzywa lub chipsy pita do maczania

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie marchewki

Krok 1: Oczyść i przygotuj marchewki Dokładnie umyj 250 g marchwi pod zimną bieżącą wodą, delikatnie szorując, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Pozostaw skórkę, ponieważ dodaje składników odżywczych i smaku do gotowego pasztetu. Pokrój marchewki na równe kawałki o długości około 3 cm (1¼ cala), aby równomiernie się ugotowały.

Krok 2: Zagotuj marchewki Doprowadź duży garnek wody do wrzenia na wysokim ogniu. Dodaj sporą szczyptę soli do wody, tak jak podczas gotowania makaronu. Osolona woda pomoże przyprawić marchewki od środka.

Krok 3: Gotuj do perfekcji Dodaj przygotowane kawałki marchewki do wrzącej wody i gotuj dokładnie przez 10 minut. Marchewki powinny być miękkie po nakłuciu widelcem, ale nie rozgotowane. Prawidłowo ugotowane marchewki zmiksują się w gładką, kremową konsystencję bez żadnych włóknistych kawałków.

Krok 4: Zatrzymaj proces gotowania Natychmiast odcedź marchewki w durszlaku i opłucz krótko pod zimną bieżącą wodą przez kilka sekund. Zatrzyma to proces gotowania i zapobiegnie przegotowaniu się marchewek. Marchewki powinny być nadal ciepłe w dotyku.

Przygotowanie aromatów

Krok 5: Przygotuj czosnek Wybierz 1-2 ząbki czosnku o łącznej wadze 5-8 g. Jeśli używasz starszego czosnku z widocznymi zielonymi zarodkami, ostrożnie usuń zarodek, rozdzielając ząbek i wyciągając go. Zarodek może dodać goryczki i może powodować dyskomfort trawienny. Świeży czosnek bez widocznych zarodków można używać w całości.

Krok 6: Wyciśnij świeży sok z cytryny Wyciśnij połowę cytryny, aby uzyskać 3 łyżki (30 g) świeżego soku z cytryny. Świeży sok z cytryny jest niezbędny zarówno dla smaku, jak i odpowiedniej konsystencji pasztetu. Odcedź wszelkie pestki, ale zostaw miąższ, aby uzyskać dodatkową konsystencję.

Tworzenie pasztetu