Szarlotka „Niebo w Gębie” – Tradycyjny Polski Jabłecznik, Którego Nie Można Się Oprzeć

• Jabłka – najlepiej słodkie i soczyste, np. szara reneta, jonagold lub ligol.

• Cukier – biały lub brązowy, w zależności od tego, czy chcesz karmelową nutę.

• Jajka – najlepiej wiejskie lub ekologiczne.

• Mąka pszenna – typ 450 lub 500; można użyć bezglutenowej mieszanki.

• Proszek do pieczenia – świeży, aby ciasto dobrze wyrosło.

• Masło roztopione – daje bogaty smak, można zastąpić olejem kokosowym.

• Szczypta soli – wzmacnia smak.

• Cynamon – opcjonalnie, ale zdecydowanie polecam dla ciepłego, korzennego aromatu.

• Dodatki (opcjonalne) – posiekane orzechy, rodzynki, skórka z cytryny.

Sposób przygotowania

1. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).

2. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki.

3. Ubij jajka z cukrem aż masa będzie puszysta. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, roztopione masło, sól i (opcjonalnie) cynamon. Wymieszaj dokładnie.

4. Dodaj jabłka do ciasta i delikatnie wmieszaj, by ich nie połamać.

5. Wysmaruj formę (ok. 22 cm średnicy) masłem i posyp bułką tartą lub mąką. Przelej masę do formy i posyp cynamonem, jeśli chcesz.

6. Piecz 30–40 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, szarlotka gotowa! Pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed wyjęciem z formy.

Porady i wskazówki

• Używaj dojrzałych jabłek – dadzą więcej naturalnej słodyczy.

• Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu jabłek – będzie bardziej puszyste.

• Odstaw ciasto na 10 minut przed włożeniem do piekarnika – lepiej się zwiąże.

• Dodaj skórkę z cytryny dla świeżości.

• Sprawdź wypiek wcześniej, by nie przesuszyć.

Sprzęt kuchenny