Smażony bakłażan: pyszny i prosty przepis

Krok 1: Przygotowanie bakłażana
Bakłażany umyj i pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm.
Posyp plastry solą i odstaw na 20 minut, aby usunąć goryczkę.
Po upływie czasu opłucz plastry wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Krok 2: Panierowanie
Przygotuj trzy talerze: na pierwszym umieść mąkę, na drugim roztrzepane jajka, a na trzecim bułkę tartą z odrobiną soli i pieprzu.
Każdy plaster bakłażana obtocz kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
Krok 3: Smażenie
Na patelni rozgrzej olej roślinny.
Smaż plastry bakłażana na średnim ogniu z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące (ok. 3–4 minuty na stronę).
Odsącz nadmiar oleju na papierowym ręczniku.
Krok 4: Serwowanie
Podawaj bakłażana od razu po przygotowaniu.
Skrop plastry sokiem z cytryny i udekoruj natką pietruszki.
Serwuj z sosem jogurtowym lub ulubionym dipem
Wskazówki
Aby bakłażan był jeszcze bardziej chrupiący, możesz dodać do bułki tartej odrobinę parmezanu.
Do smażenia najlepiej używać oleju o wysokiej temperaturze dymienia, np. oleju rzepakowego lub słonecznikowego.
Bakłażan można też piec w piekarniku dla mniej tłustej wersji.
Sekcja FAQ
Czy smażony bakłażan można przygotować wcześniej?
Tak, ale najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli chcesz przygotować go wcześniej, podgrzej plastry w piekarniku, aby zachować chrupkość.

Jak przechowywać smażonego bakłażana?
Smażony bakłażan można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Przed podaniem odgrzej go w piekarniku lub na patelni.

Czy mogę przygotować bakłażana bez panierki?
Oczywiście! Bakłażan można smażyć na patelni grillowej lub piec w piekarniku bez panierki, co da lżejszą wersję dania.

Podsumowanie
Smażony bakłażan to prosty i uniwersalny przepis, który świetnie sprawdzi się na każdą okazję. Jego intensywny smak i chrupiąca struktura z pewnością zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Wypróbuj ten przepis i odkryj, jak łatwo można stworzyć danie, które zachwyci całą rodzinę!