Sernik z mango i limonką

Składniki:

Na spód:

• 1,5 szklanki pokruszonych krakersów Graham (około 10 krakersów)
• 2 łyżki cukru granulowanego
• ¾ szklanki posiekanego, słodzonego kokosa
• 5 łyżek roztopionego masła

Na nadzienie:

• 1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone
• 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 680 g serka śmietankowego (3 opakowania), w temperaturze pokojowej
• 1⅓ szklanki cukru granulowanego
• 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• ½ szklanki śmietany, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki skórki z limonki

Na lukier:

• 1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone
• 2 łyżki świeżego soku z limonki
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki cukru granulowanego

Na bitą śmietanę:

• ⅔ szklanki śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Prażony kokos (do dekoracji)

Instrukcje: