Salsa verde: klasyczny przepis na smaczną przyprawę piemoncką

PIETRUSZKA
120 gramów
TWARDE ŻÓŁTKA JAJ
2
CZERWONY CHLEB
2 kromki
OCET WINNY
50 ml
SARDELE
3 filety
CZOSNEK
1/2 ząbka
WODOSPAD
q.s.
SÓL
q.s.
Czarny pieprz
q.s.
Oliwa z oliwek extra virgin
q.s.
Jak zrobić zielony sos

Krok 1
Czerstwy chleb pokroić na małe kawałki, usuwając skórkę 1.

Krok 2
Zwilż wodą z octem i pozostaw na 10 minut, aż zmięknie. 2.

Krok 3
W międzyczasie posiekaj drobno natkę pietruszki ostrym nożem 3.

Krok 4

Krok 4
Pokrój również sardele i kapary 4.

Krok 5
Posiekane kapary i anchois włożyć do miski, dodać posiekaną natkę pietruszki, pokruszony chleb, żółtka ugotowanych na twardo jaj rozgniecione widelcem oraz pół posiekanego ząbka czosnku (5).

Krok 6
Na koniec doprawić solą i pieprzem 6.

Krok 7
Dobrze wymieszaj, dodając odrobinę oliwy z oliwek extra vergine 5.

Krok 8
Zielony sos jest gotowy do podania 6.

Krok 9
Umieściliśmy go w kanapce z serem, pomidorami i pieczoną wołowiną 7, ale jedz go tak, jak lubisz.

Ochrona
Zielony sos możesz przechowywać w lodówce do 2 dni, w szczelnym słoiku, polany odrobiną oliwy.