„Salsa de Huacatay” lub podobny peruwiański sos, być może „Ocopa Arequipeña”, podawany z jajkami na twardo jako dodatkiem. To kremowy, ziołowy sos.

✅Typowe składniki:

* **Huacatay** (peruwiańska czarna mięta)
* **Queso fresco** (świeży ser)
* **Mleko skondensowane**
* **Krakersy lub chleb** (do zagęszczania)
* **Orzeszki ziemne lub włoskie** (opcjonalnie, szczególnie w ocopa)