Robię tę białą parmigianę, kiedy mam cukinię do skończenia: bez smażenia, jest prawie lekka i syci na wiele godzin. Tylko 110 kalorii!

Odgrzewaj w piekarniku lub na suchej patelni pod przykryciem, by zachować strukturę.

Warianty:
Z mozzarellą: Dodaj cienkie plastry mozzarelli pomiędzy warstwy dla bardziej ciągnącego efektu.

Z dodatkiem pomidorów: Pokrojone pomidory koktajlowe lub cienkie plastry pomidora dodadzą soczystości i kwasowości.

Wersja wegańska: Zastąp ricottę tofu zmiksowanym z odrobiną soku z cytryny, mlekiem roślinnym i drożdżami nieaktywnymi.

Z innymi warzywami: Możesz dodać plastry bakłażana, marchewki lub pieczarek