Puszyste naleśniki

– 3 łyżki roztopionego masła
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, ale zalecane)
– Masło lub olej do natłuszczenia formy
Przygotowanie:

1. W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Odstaw.
2. W osobnej misce ubij mleko, jajko i roztopione masło do uzyskania gładkiej masy. Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.
3. Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj. Nie mieszaj zbyt długo; ciasto może być lekko grudkowate. 4. Odstaw ciasto na 5 do 10 minut, aby proszek do pieczenia zadziałał i naleśniki były bardziej puszyste.
5. Rozgrzej patelnię lub płytę grillową z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Lekko natłuść masłem lub olejem.
6. Wlej około 60 ml ciasta na każdy naleśnik. Smaż, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi zaczną wysychać, około 2 do 3 minut.