Puszyste i Idealne Pączki Domowe – Przepis na 32 Pączki!

Opis: Ten przepis to klucz do przygotowania perfekcyjnych, domowych pączków.

Puszyste, miękkie w środku, z idealnie zarumienioną skórką, po prostu rozpływają się w ustach!

Przygotowanie może zająć trochę czasu, ale efekt jest tego warty. Idealne na Tłusty Czwartek, karnawał lub po prostu, gdy najdzie ochota na coś słodkiego.

Z podanych składników wychodzi około 32 pączków.

Składniki:

1 kg mąki pszennej (typ 500)

¾ szklanki drobnego cukru

150 g masła

10 żółtek jaj

500 ml mleka

50 g świeżych drożdży

1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)

Szczypta soli

2 łyżki spirytusu

Olej lub smalec do smażenia (około 2 litrów)

2 szklanki cukru pudru

Kilka łyżek gorącej wody

Ulubione nadzienie (np. dżem, marmolada, budyń)

Dodatkowo:

Duża miska

Mała miseczka

Garnek

Patelnia lub frytkownica

Papierowy ręcznik

Termometr do oleju (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Przygotowanie Rozczynu:

Do małej miseczki wkrusz 50 g świeżych drożdży. Dodaj 2 łyżki cukru (z odmierzonej wcześniej ilości ¾ szklanki) i rozetrzyj drożdże z cukrem na płynną masę.

Dodaj 2 łyżki mąki (z odmierzonego wcześniej 1 kg mąki) i wymieszaj.

Wlej ½ szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka, wymieszaj.

Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut, aż drożdże zaczną pracować i zwiększą swoją objętość.

Przygotowanie Ciasta:

W dużej misce umieść 10 żółtek jaj (w temperaturze pokojowej), pozostały cukier (z odmierzonej ilości ¾ szklanki) i cukier wanilinowy. Ubijaj mikserem, aż masa będzie jasna i puszysta.

Do wyrośniętego rozczynu dodaj pozostałą mąkę, pozostałe ciepłe mleko, szczyptę soli, ubite żółtka z cukrem.

Zagnieć ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 15 minut, aż będzie elastyczne.

Dodanie Masła i Spirytusu: