Przepis Teresitas z kremem na Wielki Tydzień

Nadzienie kremowe:
Podgrzewanie mleka: W rondlu podgrzej mleko ze skórką cytryny, aż zacznie się gotować. Odstaw do przestygnięcia.
Mieszanie żółtek: W misce utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę. Dodaj mąkę i skrobię kukurydzianą, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Łączenie składników: Powoli dolewaj ciepłe mleko do masy jajecznej, mieszając, aby uniknąć grudek.
Gotowanie kremu: Przelej mieszankę z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Dodaj ekstrakt waniliowy i pozostaw do wystygnięcia, przykrywając folią spożywczą, by uniknąć kożucha.
Ciasto francuskie:
Rozgrzanie piekarnika: Ustaw piekarnik na 200°C (400°F) i wyłóż blachy papierem do pieczenia.
Przygotowanie ciasta: Rozwałkuj ciasto francuskie na posypanej mąką powierzchni na grubość 1/4 cala. Pokrój na prostokąty lub inne kształty.
Pieczenie: Ułóż kawałki na blasze i piecz przez 10–15 minut, aż będą złociste i puszyste. Ostudź na kratce.
Montaż:
Przetnij upieczone ciasto poziomo na pół.
Nałóż krem na dolną warstwę i przykryj górną połową.
Posyp cukrem pudrem tuż przed podaniem.
Porcje i Wskazówki dotyczące Przechowywania
Porcje: Przepis wystarcza na około 6–8 porcji, w zależności od wielkości ciasta.
Przechowywanie: Gotowe Teresitas przechowuj w lodówce do 2 dni. Najlepiej dekorować cukrem pudrem tuż przed podaniem.
Wariacje