Przepis na szybki chleb ananasowy

• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 puszka (8 uncji) rozgniecionego ananasa , odsączonego
• 1/4 szklanki soku ananasowego (pozostającego po odsączeniu ananasa)
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

Instrukcje

Krok 1: Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) . Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali lub wyłóż ją papierem pergaminowym.

Krok 2: Połącz suche składniki

W średniej misce wymieszaj mąkę , sodę oczyszczoną , proszek do pieczenia , sól i mielony cynamon , aż składniki dobrze się połączą. Odstaw.

Krok 3: Wymieszaj mokre składniki

W dużej misce ubij roztopione masło i cukier granulowany , aż masa będzie gładka. Dodawaj jajka , jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym. Wmieszaj ekstrakt waniliowy .

Krok 4: Dodaj ananasa

Dodaj rozgniecionego ananasa i odłożony sok ananasowy, mieszając, aż składniki równomiernie rozprowadzą się w całej mieszance.

Krok 5: Połącz składniki mokre i suche

Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając, aż się połączą. Uważaj, żeby nie mieszać za długo. Jeśli używasz, wmieszaj posiekane orzechy włoskie .

Krok 6: Wlej do keksówki

Wlej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie je rozprowadź.

Krok 7: Pieczenie

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 50–60 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Jeśli wierzch zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj go luźno folią aluminiową.

Krok 8: Ostudzić i podać

Pozostaw chleb w foremce na 10 minut do ostygnięcia , a następnie przełóż go na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Pokrój i podawaj.