Przepis na jagnięcą pasandę

Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj jagnięcinę i przesiej, aż zbrązowieje ze wszystkich stron. Wyjmij i odstaw.
W tym samym garnku podsmaż cebulę, aż zmięknie i będzie miękka. Dodaj czosnek i imbir i gotuj przez 1-2 minuty, aż do uzyskania aromatu.
Dodaj kurkumę, kolendrę, kmin, cynamon i kardamon. Gotuj jeszcze minutę, aby dodać pikanterii
Dodaj jogurt, zmielone migdały i przecier pomidorowy, dobrze mieszając, aby uzyskać gładkie ciasto.
Włóż jagnięcinę z powrotem do garnka i wlej bulion. Doprowadź do wrzenia, przykryj i piecz na małym ogniu przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
Remuer dans la crème et garam masala. Faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires, permettant à la sauce de s’épaissir légèrement.
Dopraw solą i czarnym pieprzem. Przed podaniem udekoruj pokrojonymi migdałami i świeżą kolendrą.
Podawaj na gorąco z gotowanym na parze ryżem basmati lub ciepłym chlebem naan.
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Całkowity czas: 1 godzina 15 minut