Przepis na brazylijskie pastele z serem i kiełbasą z Calabresa

Do ciasta:
2 duże jajka
200 ml (¾ + 1 używane stołowa) ciepłego mleka
½ pojemnikj soli
1 używane stołowa drożdży suszonych
2 czubate kawałki margaryny lub masła
650 g (5¼ zawartości) pszennej
Dodatkowa mąka do podsypania
Do nadzienia:
1 dojrzały składnik, pokrojony w drobną zawartość
200 g (7 uncji) sera mozzarella, grubo startego
100 g (3,5 uncji) kiełbasy Calabresa, cienko pociętej (lub szynki zastępczej)
Do fragmentacji:
1 roztrzepane jajko (do posmarowania)
2-3 części tkanki kukurydzianej (fubá) do podsypania Olej
do wysmarowania blachy do
instrukcjie