Podczas smażenia nie wkładaj ryby bezpośrednio na patelnię

Nie wkładaj ryby bezpośrednio na patelnię podczas smażenia

Najpierw dokładnie rozgrzej patelnię, aby odparować resztki wilgoci. Następnie dodaj olej do patelni i podgrzewaj ją, aż osiągnie wysoką temperaturę. Będziesz wiedział, że jest gotowa, gdy poczujesz wyraźne ciepło unoszące się z powierzchni. Dopiero wtedy powinieneś dodać rybę. Ta metoda zapobiega uwalnianiu wody przez rybę po kontakcie z gorącym olejem, co pomaga uniknąć przywierania do patelni i utrzymuje skórę ryby nienaruszoną podczas smażenia.

Kroki prawidłowego smażenia ryby

Składniki: ryba, olej do gotowania, imbir, woda i ręczniki papierowe.

Przygotowanie ryby: Zacznij od dokładnego oskrobania ryby i usunięcia skrzeli. Rozetnij brzuch, usuń wszystkie wnętrzności i dokładnie oczyść rybę.

Osusz rybę: Po oczyszczeniu ryba będzie miała dużo wilgoci na swojej powierzchni. Jeśli będzie smażona w takim stanie, spowoduje to rozpryskiwanie się oleju i przywieranie do patelni. Użyj ręczników papierowych, aby osuszyć rybę, usuwając jak najwięcej wilgoci. Odłóż rybę na później.

Przygotuj patelnię: Pokrój gruby plaster imbiru i odłóż go na bok. Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca, a następnie wyłącz ogień. Plasterkami imbiru dokładnie natrzyj dno i boki patelni. Ten krok tworzy efekt nieprzywierania, dzięki czemu łatwiej smażyć rybę bez przywierania.