Pieczone warzywa i grzyby: zdrowe i smaczne danie

Składniki:

• 1 bakłażan pokrojony na kawałki
• 1 cukinia pokrojona w kawałki
• 2 papryki (w różnych kolorach), pozbawione pestek i pokrojone na kawałki
• 300 g pokrojonych pieczarek
• 2 cebule, obrane i posiekane
• 3 pokrojone pomidory
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 50 ml oleju roślinnego
• 50 ml sosu sojowego
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1/2 – 1 łyżeczka soli (dostosuj do smaku)
• Posiekana świeża pietruszka do dekoracji