Pączusie – Przepis, Który Broni Się Smakiem

Sposób Przygotowania:

1. Przygotowanie rozczynu:
   Drożdże wymieszaj z połową ilości mleka oraz połową ilości cukru. Odstaw w ciepłe miejsce, aż rozczyn wyrośnie.
2. Wyrabianie ciasta:
   Do miski dodaj mąkę, wyrośnięty rozczyn, resztę mleka, żółtka, cukier, rozpuszczone masło, szczyptę soli i spirytus. Dokładnie wyrób ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
3. Formowanie pączków:
   Po wyrośnięciu ciasto przełóż na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj na grubość ok. 2,5 cm. Za pomocą szklanki o średnicy 8 cm wykrawaj krążki.
4. Nadziewanie:
   Na każdy krążek nakładaj po łyżeczce marmolady, zlep brzegi i uformuj kulki. Gotowe pączki przykryj ściereczką i odstaw na kilka minut, by podrosły.
5. Smażenie:
   Rozgrzej olej w garnku do temperatury 170°C. Smaż pączki partiami na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku.
6. Dekoracja:
   Gotowe pączki można oprószyć cukrem pudrem przed podaniem.

Wskazówki:

• Temperatura oleju: Ważne, by olej miał odpowiednią temperaturę – zbyt zimny spowoduje, że pączki wchłoną za dużo tłuszczu, a zbyt gorący może je spalić z zewnątrz.
• Spirytus: Dodatek spirytusu pomaga uniknąć nadmiernego wchłaniania tłuszczu przez ciasto podczas smażenia.
• Nadzienie: Marmoladę najlepiej nakładać przed formowaniem pączków, aby uniknąć jej wyciekania podczas smażenia.

Ciesz się domowymi pączkami, które bronią się smakiem, nawet jeśli brak im urody! Smacznego!