Dlaczego na piersi kurczaka jest fioletowa plamka?

Otworzyłeś opakowanie z piersią z kurczaka, gotową do pieczenia, a tam… niespodzianka: fioletowa plama na mięsie. Niezbyt pocieszające, prawda? Więc co to właściwie jest? Czy to niebezpieczne? Czy nadal nadaje się do spożycia? Pozwól, że wyjaśnię.

Czym jest ta fioletowa plamka?
Zazwyczaj ta dziwna fioletowa lub ciemnoczerwona plamka to niewielki krwotok podskórny. Małe naczynie krwionośne pęka podczas uboju lub transportu, pozostawiając krew pod powierzchnią mięsa.

To trochę jak siniak na skórze. Nie wygląda to ładnie, ale też nie jest to nic poważnego.

Czy to niebezpieczne?
Dobra wiadomość jest taka, że w większości przypadków nie. Jeśli kurczak ładnie pachnie (bez kwaśnego ani zgniłego zapachu), ma normalną konsystencję i był odpowiednio schłodzony, nie ma ryzyka.

Jeśli jednak masz jakiekolwiek wątpliwości co do zapachu lub ogólnego wyglądu (śluzowata konsystencja, szarawy kolor), lepiej nie ryzykować i wyrzucić mięso.

Czy nadal mogę go zjeść?
Tak, możesz po prostu odciąć fioletową plamkę, jeśli przeszkadza Ci wizualnie. Następnie dokładnie ugotuj kurczaka – jak zawsze – i będzie gotowy do spożycia. Ogrzewanie zabije wszelkie bakterie.