Orzeźwiająca bułka szwajcarska z cytrynami, idealna na lato!

Przygotowanie ciasta drożdżowego:
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. W osobnej misce podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, ale nie gorące (około 40°C). Dodaj do niego drożdże, dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Wyrabianie ciasta:
Wlej mieszaninę drożdżową do mąki. Dodaj jajka, roztopione masło, sok z cytryny oraz skórkę cytrynową. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać odrobinę mąki.
Pierwsze wyrastanie:
Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bułek:
Po wyrośnięciu ciasta przełóż je na lekko oprószoną mąką stolnicę i krótko wyrób. Podziel ciasto na 8-10 równych części i formuj z nich okrągłe bułki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odległość, ponieważ jeszcze wyrosną.
Drugie wyrastanie:
Przykryj bułki ściereczką i pozostaw na 30-40 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) lub 160°C (z termoobiegiem). Wstaw blachę do piekarnika i piecz bułki przez około 20-25 minut, aż będą złociste i dźwięczne po stuknięciu od spodu.
Wykończenie:
Po upieczeniu, wyjmij bułki z piekarnika i pozostaw do wystudzenia na kratce. Jeśli chcesz, posyp je cukrem pudrem, aby dodać im lekkiej słodyczy.