Omlet warzywny: przepis na wegetariańskie i zdrowe drugie danie

Przygotowanie

Przygotowanie warzyw:

1. Cukinię, paprykę i cebulę myjemy i kroimy w kostkę. Jeśli używasz ziemniaków, obierz je i pokrój w cienkie plasterki.
2. Na patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dodaj ziemniaki (jeśli używasz) i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż będą miękkie.
3. Dodać cebulę, cukinię i paprykę, smażyć kolejne 5 minut, często mieszając. Szpinak dodać dopiero na ostatnie 2 minuty, pozwalając mu zmięknąć i nie rozgotować.

Przygotowanie jajek:

1. W misce ubić jajka ze szczyptą soli i pieprzu. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę startego parmezanu, aby omlet był smaczniejszy.
2. Do miski z ubitymi jajkami dodać ugotowane warzywa i delikatnie wymieszać.

Gotowanie omletu:

1. Na tę samą patelnię, na której smażyłeś warzywa, wlej łyżkę oleju i rozgrzej na średnim ogniu. Na patelnię wlać mieszankę jajeczno-warzywną i wyrównać szpatułką.
2. Gotuj przez 5-7 minut, aż brzegi zaczną się rumienić. Gdy omlet będzie już prawie ugotowany, można go odwrócić za pomocą talerza lub pokrywki i smażyć kolejne 2-3 minuty po drugiej stronie.

Podawanie:

1. Przełóż omlet na talerz i udekoruj posiekanymi świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub bazylią.
2. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej, w towarzystwie świeżej sałatki.

Sugestie dotyczące serwowania i przechowywania

• Porcja: Doskonała jako drugie danie, ale także jako przystawka lub danie główne na piknik. Można podać z lekkim sosem jogurtowym lub świeżym serem.
• Przechowywanie: Omlet można przechowywać w lodówce 2-3 dni. Idealnie nadaje się również do przygotowania wcześniej i zjedzenia na zimno następnego dnia.

Warianty

• Dodatek sera: Możesz wzbogacić omlet serami takimi jak feta, mozzarella czy ricotta, co nada mu kremową konsystencję.
• Różne warzywa: Warzywa możesz zastąpić sezonowymi, takimi jak grzyby, brokuły, szparagi czy suszone pomidory.
• Pieczony omlet: Aby uzyskać lżejszą wersję, piecz omlet w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut, aż uzyska złoty kolor.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych warzyw oprócz podanych? Tak, możesz użyć dowolnych warzyw sezonowych lub warzyw według własnego wyboru, takich jak brokuły, karczochy, groszek lub jarmuż.
2. Czy omlet można przygotować wcześniej? Zdecydowanie tak, omlet jest jeszcze lepszy następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
3. Czy mogę zrobić omlet bez jajek? Tak, możesz przygotować wersję wegańską, używając zamiennika jajka, np. puree z tofu lub mieszanki mąki z ciecierzycy i wody.
4. Jak mogę sprawić, że omlet będzie smaczniejszy? Aby wzbogacić smak, możesz dodać przyprawy, takie jak papryka, curry lub świeże zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek.

Omlet warzywny to idealne danie dla tych, którzy szukają zdrowej i smacznej opcji, którą łatwo dopasować do każdych upodobań!