Najlepsze Almond Cookies: Tak Miękkie i Pachnące, że Rozpłyną Się w Ustach!

Wprowadzenie
Ciasteczka migdałowe to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Ich miękka konsystencja, delikatny aromat i subtelna słodycz sprawiają, że są idealne na każdą okazję – od codziennych przekąsek po wyjątkowe uroczystości. W tym przepisie zdradzimy Ci, jak przygotować najlepsze ciasteczka migdałowe, które dosłownie rozpływają się w ustach. To prosty i niezawodny przepis, który pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.

Składniki
Składnik Ilość
Mąka pszenna 2 szklanki
Masło (miękkie) 150 g
Cukier puder 3/4 szklanki
Jajko 1 sztuka
Ekstrakt migdałowy 1 łyżeczka
Migdały mielone 1/2 szklanki
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Szczypta soli do smaku
Płatki migdałowe (opcjonalnie) do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę.
Dodaj jajko i ekstrakt migdałowy, dokładnie wymieszaj.

W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i mielone migdały. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, aż powstanie gładkie ciasto.
Formowanie ciasteczek:

Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko spłaszcz je dłonią.
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Jeśli chcesz, możesz posypać je płatkami migdałowymi.
Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Piecz ciasteczka przez 12-15 minut, aż będą lekko złociste na brzegach. Po upieczeniu pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj ciasteczka z filiżanką herbaty, kawy lub szklanką mleka. Świetnie komponują się również z lodami waniliowymi.
Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 7-10 dni. Możesz je również zamrozić – po rozmrożeniu nadal będą pyszne i miękkie.
Warianty
Czekoladowa nuta: Dodaj do ciasta garść posiekanej czekolady lub kropelek czekoladowych.
Cytrusowy aromat: Zamiast ekstraktu migdałowego użyj skórki z cytryny lub pomarańczy.
Bezglutenowe: Zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową i dostosuj ilość, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.