MUFFINKI z konfiturą, mięciutkie i puszyste! Super znika w mgnieniu oka!! deser w 5 minut

W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
W osobnej misce połącz mokre składniki: jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy.
Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką, aż powstanie jednolite ciasto. Nie mieszaj zbyt długo – grudki są w porządku!
2. Napełnianie foremek:
Przygotuj formę na muffinki i wyłóż ją papilotkami lub delikatnie natłuść.
Nałóż łyżkę ciasta do każdej foremki.
Na środku każdej porcji umieść łyżeczkę konfitury.
Przykryj konfiturę kolejną łyżką ciasta, tak aby foremki były wypełnione do około 3/4 wysokości.
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
Piecz muffinki przez 20-25 minut, aż będą złociste, a patyczek wbity w ciasto (bez trafienia w konfiturę) wyjdzie suchy.
4. Podanie:
Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce.
Przed podaniem możesz posypać je cukrem pudrem lub udekorować wiórkami kokosowymi czy startą czekoladą.
Wskazówki:
Konfitura: Użyj gęstej konfitury, aby nie wyciekała podczas pieczenia.
Różne nadzienia: Możesz zamienić konfiturę na krem czekoladowy, masło orzechowe lub owoce, takie jak jagody czy kawałki jabłek.
Bez papilotek: Jeśli nie masz papilotek, dobrze natłuść formę, aby muffinki łatwo odchodziły.
Warianty przepisu:
Cytrynowe muffinki: Dodaj skórkę z cytryny do ciasta i użyj konfitury cytrynowej lub pomarańczowej.
Czekoladowe muffinki: Zamień 2 łyżki mąki na kakao i nadziej muffinki kremem czekoladowym.
Zdrowa wersja: Zamiast cukru użyj miodu, a część mąki zastąp mąką pełnoziarnistą.