Makowa panienka z brzoskwiniami

Przygotowanie biszkoptu: Oddziel białka od żółtek, pamiętając, aby wcześniej wyjęte jajka miały temperaturę pokojową. Ubij białka z odrobiną soli na puszystą pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się szklista. Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj mak, mąkę i proszek do pieczenia. Przesyp mieszankę do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj. Wlej olej i kontynuuj mieszanie.
Przełóż ciasto do formy (24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170°C przez około 35 minut, aż patyczek wyjdzie suchy. Po upieczeniu, odstaw biszkopt do przestygnięcia i podziel go na dwa blaty.
Przygotowanie kremu z brzoskwiniami: Odsącz brzoskwinie z soku (zachowaj sok do nasączenia ciasta), pokrój je w kosteczkę i odsącz na ręczniku papierowym. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw do przestygnięcia.
Ubij schłodzoną śmietankę z mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę. Cienką strużką wlewaj wystudzoną żelatynę, miksując do połączenia składników. Odkładając 1/4 masy, do reszty dodaj pokrojone brzoskwinie i delikatnie wymieszaj.
Składanie ciasta: Nasącz pierwszy blat biszkoptu sokiem z brzoskwiń, a następnie rozłóż przygotowaną masę z brzoskwiniami. Przykryj drugim blatem, który również nasącz sokiem. Na wierzch ciasta nałóż odłożoną masę i dokładnie wyrównaj. Całość udekoruj sosem czekoladowym lub roztopioną czekoladą.
Serving and Storage Tips: Ciasto najlepiej podawać schłodzone, by krem z brzoskwiniami miał odpowiednią konsystencję. Przechowuj w lodówce, gdzie pozostanie świeże przez kilka dni. Przed podaniem możesz udekorować go dodatkowo owocami lub posypać kakao.
Variations:

Zamiast brzoskwiń możesz użyć innych owoców, takich jak morele, maliny czy truskawki.
Jeśli nie lubisz maku, możesz zastąpić go mielonymi orzechami lub wiórkami kokosowymi.
Dla bardziej intensywnego smaku, dodaj do masy z brzoskwiniami odrobinę likieru owocowego.
FAQs:

Czy ciasto można przygotować wcześniej? Tak, Makowa Panienka z brzoskwiniami jest idealna do przygotowania na dzień przed planowaną imprezą. Wtedy smaki mają czas, by się przegryźć, a ciasto będzie jeszcze lepsze.
Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, jeśli chcesz, możesz użyć mąki bezglutenowej. Upewnij się, że wybierasz mąkę o podobnej strukturze, aby zachować konsystencję ciasta.
Czy mogę pominąć żelatynę? Żelatyna jest ważna, aby krem utrzymał swoją konsystencję. Jeśli chcesz uniknąć żelatyny, użyj agar-agar, który działa podobnie.