Mączka z larw w produktach spożywczych: dowiedz się, które produkty mogą teraz zawierać ten składnik

Pomysł jedzenia owadów w Europie wciąż wydaje się   wielu osobom nieznany . Jednakże Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zatwierdził stosowanie  larw mącznika młynarka , szerzej znanych jako  żółty mącznik młynarek . Decyzja ta jest odpowiedzią na prośbę firmy  Nutri Earth , która chce włączyć to nowe źródło białka do codziennej żywności.

Podejście to wcale nie jest odosobnionym zjawiskiem, lecz częścią  ogólnoświatowego trendu  : FAO (Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa) wspiera rozwój hodowli owadów, aby sprostać   przyszłym wyzwaniom żywnościowym . Praktyka ta, praktykowana już w wielu kulturach,  stopniowo dociera do Europy .

Które produkty spożywcze są zagrożone?

Ta  nowa mąka  nie będzie dodawana do wszystkich produktów spożywczych, lecz wyłącznie do niektórych powszechnie spożywanych produktów:

• Chleb i bułki
• Makarony i produkty makaronowe
• Ciasta i ciasteczka
• Przetworzone produkty ziemniaczane  (takie jak chipsy przemysłowe lub puree ziemniaczane)
• Kompoty owocowe i warzywne
• Ser i produkty mleczne na bazie sera

Dozwolone ilości różnią się w zależności od produktu:  do 4 g mączki z larw na 100 g chleba lub ciasta , podczas gdy ser może  zawierać tylko 1 g na 100 g .