Legumina “Ptasie mleczko” – smak dzieciństwa z wiejskiego zeszytu

Przygotowanie:

1. Żelatynę rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzącej wody i dzielimy na trzy równe porcje (przelewamy do trzech szklanek).
2. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Formę (tortownicę lub naczynie żaroodporne) smarujemy masłem.
4. Jajka dokładnie myjemy (ja dodatkowo polewam je wrzątkiem).

Warstwy deseru:

1. Pierwsza warstwa (biała):
   • Ubijamy 4 białka z ½ szklanki cukru na sztywną pianę.
   • Dodajemy jedną porcję letniej żelatyny, krótko miksujemy.
   • Masę wylewamy na dno formy i wstawiamy do zamrażarki, aby szybko stężała.
2. Druga warstwa (czekoladowa):
   • Ubijamy kolejne 4 białka z ½ szklanki cukru na sztywno.
   • Dodajemy kakao i drugą porcję żelatyny, mieszamy.
   • Wylewamy na pierwszą warstwę i znów wstawiamy do zamrażarki.
3. Trzecia warstwa (żółtkowa):
   • Ubijamy 8 żółtek z ½ szklanki cukru i cukrem waniliowym, aż cukier się rozpuści.
   • Dodajemy ostatnią porcję żelatyny.
   • Masę wykładamy na drugą warstwę i ponownie chłodzimy w zamrażalniku.
4. Galaretka:
   • Na wierzch wylewamy ostudzoną galaretkę.
   • Całość chłodzimy w lodówce do całkowitego stężenia.

Uwaga: Jeśli obawiacie się surowych jajek, każdą warstwę możecie ubijać na parze – zajmie to wprawdzie nieco więcej czasu, ale będzie bezpieczniej.

SMACZNEGO!