Leccani Pasticciotti: Smak Półwyspu Salentyńskiego w Twojej Kuchni

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie ciasta kruchego:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i skórkę cytrynową.
2. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstaną drobne okruchy.
3. Dodaj jajko i żółtko, a następnie zagnieć ciasto na gładką masę.
4. Owiń ciasto folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.

2. Przygotowanie kremu budyniowego:

1. W rondelku podgrzej mleko, aż będzie gorące, ale nie zagotuje się.
2. W misce ubij żółtka z cukrem na jasną masę, a następnie dodaj mąkę.
3. Stopniowo wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, mieszając, aby uniknąć grudek.
4. Przelej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje. Dodaj wanilię i odstaw do ostygnięcia.

3. Formowanie i pieczenie pasticciotti:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Rozwałkuj ciasto kruche na grubość około 0,5 cm i wytnij krążki odpowiadające wielkości foremek (np. na muffinki).
3. Wyłóż foremki ciastem, wypełnij kremem budyniowym i przykryj kolejnym krążkiem ciasta. Dokładnie zlep brzegi.
4. Piecz przez 20–25 minut, aż ciastka będą złociste.
   

   Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

   • Serwowanie: Pasticciotti najlepiej smakują lekko ciepłe, posypane cukrem pudrem.
   • Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni. Przed podaniem można je lekko podgrzać w piekarniku.

   ---

   Warianty:

   1. Czekoladowy krem: Zamiast waniliowego kremu budyniowego użyj kremu czekoladowego lub nutelli.
   2. Owocowe nadzienie: Dodaj łyżkę dżemu (np. wiśniowego) do środka, aby uzyskać owocowy akcent.
   3. Bezglutenowa wersja: Użyj mąki migdałowej lub mieszanki bezglutenowej do przygotowania kruchego ciasta.

   ---

   FAQ:

   1. Czy mogę użyć gotowego ciasta kruchego?
   Tak, ale domowe ciasto zapewnia autentyczny smak i teksturę.

   2. Czy mogę zrobić ciastka w większej formie?
   Tak, ale tradycyjne pasticciotti są małe i idealnie mieszczą się w dłoni.

   3. Czy mogę zamrozić pasticciotti?
   Tak, możesz zamrozić surowe ciastka i upiec je bezpośrednio po rozmrożeniu.

   ---

   Przenieś smak południowych Włoch do swojej kuchni i rozkoszuj się wyjątkowymi Leccani Pasticciotti! 🍋