Łatwa meksykańska lasagne Taco

Meksykańska lasagne taco to pyszna, sycąca alternatywa dla tradycyjnej lasagne. Zamiast klasycznych płatów makaronu, używa się tortilli, a do środka wkłada się pyszne składniki typowe dla kuchni meksykańskiej, takie jak mielone mięso, fasolę, kukurydzę i ostry ser. Jest łatwa do przygotowania i pełna smaku!

Składniki:
500 g mielonego mięsa wołowego (lub indyka)
1 puszka czarnej fasoli (odsączonej i opłukanej)
1 puszka kukurydzy (odsączonej)
1 cebula (drobno posiekana)
1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
2 ząbki czosnku (posiekane)
1 opakowanie przyprawy do taco (lub 1 łyżka chili w proszku, 1 łyżeczka kminu i szczypta papryki w proszku)
400 g pomidorów krojonych (lub passata pomidorowa)
10-12 tortilli pszenne (w zależności od wielkości naczynia)
200 g tartego sera cheddar (lub mieszanka sera do pizzy)
150 g śmietany kwaśnej
Świeża kolendra (do dekoracji)
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Przygotowanie:
Przygotowanie nadzienia:

W dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż cebulę, czosnek oraz paprykę przez kilka minut, aż staną się miękkie.
Dodaj mielone mięso i smaż, aż będzie dobrze przypieczone. Dopraw przyprawą taco (lub własną mieszanką przypraw) i dobrze wymieszaj.
Wlej pomidory, fasolę i kukurydzę, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż wszystko się połączy i zgęstnieje.
Układanie lasagne: