Kwasy Omega 3: do czego służą i gdzie można je znaleźć?

Kwas alfa-linolenowy (ALA)
Kwas alfa-linolenowy (ALA) jest najczęściej występującym kwasem tłuszczowym omega-3 w diecie. Występuje głównie w produktach roślinnych i musi zostać przekształcony w EPA lub DHA, zanim będzie mógł zostać wykorzystany przez organizm. Jednak ten proces konwersji jest nieefektywny u ludzi, dlatego w większości przypadków jest on po prostu magazynowany lub wykorzystywany jako źródło energii. ALA znajduje się w wielu produktach roślinnych, w tym w jarmużu, szpinaku, sałacie, soi, orzechach włoskich i wielu nasionach, takich jak chia, len i konopie.

Kwas eikozapentaenowy (EPA)
Organizm wykorzystuje kwas eikozapentaenowy (EPA) do produkcji eikozanoidów, które pełnią liczne funkcje fizjologiczne i zmniejszają stany zapalne. Najwyższe stężenie EPA występuje w śledziach, łososiach, węgorzach, krewetkach i jesiotrach. Można go również znaleźć w produktach zwierzęcych (zwierzęta karmione trawą), takich jak nabiał i mięso.

Kwas dokozaheksaenowy (DHA)
Kwas dokozaheksaenowy (DHA) jest ważnym składnikiem strukturalnym skóry i siatkówki oczu. Jest niezbędny dla rozwoju i funkcjonowania mózgu w dzieciństwie, a także dla funkcji mózgu u osób dorosłych. Nieprzypadkowo zaleca się jego spożycie w okresie ciąży i karmienia piersią. Głównymi źródłami są ryby, wątroba rybia, olej rybi, tran, algi, olej z alg i olej z kryla.

Pozostałe osiem kwasów tłuszczowych omega-3 to:

Kwas heksadekatrienowy (HTA)
Kwas stearydonowy (SDA)
Kwas eikozatrienowy (ETE)
Kwas eikozatetraenowy (ETA)
Kwas eikozatetraenowy (Kwas eikozatetraenowy (Kwas eikozatetraenowy)
Kwas eikozatetraenowy (Kwas eikozatetraenowy)
Właściwości
Kwasy tłuszczowe omega-3 mają liczne właściwości. Są one powiązane z niższym ryzykiem rozwoju depresji i lęku, ponieważ działają na wahania nastroju. DHA jest ważnym składnikiem strukturalnym siatkówki oka. Może zatem pomóc w zapobieganiu zwyrodnieniu plamki żółtej, które może powodować problemy ze wzrokiem i ślepotę.

Są one również ważne w profilaktyce chorób układu krążenia. Dlaczego? Obniżają poziom trójglicerydów i ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem, mogą zwiększać poziom cholesterolu HDL (tzw. dobrego cholesterolu) i zapobiegać agregacji płytek krwi. Pomaga to zapobiegać tworzeniu się szkodliwych zakrzepów. To nie wszystko, ponieważ zwalczają blaszki miażdżycowe, które mogą zwężać i twardnieć tętnice.