Kotlety z tuńczyka

Procedura:

Przygotowanie ciasta:

1. Przygotuj tuńczyka:
   • Jeśli używasz świeżego tuńczyka, lekko go ugotuj na parze lub podsmaż na patelni, a następnie posiekaj go grubo nożem.
   • Jeśli używasz tuńczyka z puszki, odsącz go dokładnie z oleju i rozdrobnij widelcem.
2. Przygotuj mieszankę:
   • W misce wymieszaj tuńczyka z jajkiem, startym parmezanem, posiekaną pietruszką, solą i pieprzem.
   • Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj drobno posiekany ząbek czosnku (opcjonalnie).
   • Stopniowo dodawaj 2-3 łyżki bułki tartej, aż uzyskasz zwartą, ale miękką mieszankę, łatwą do formowania.

Formowanie kotletów:

3. Weź porcję ciasta (około 2 łyżek) i uformuj ją rękami, aby uzyskać owalny lub okrągły kształt, lekko spłaszczony.

Panierka:

4. Przygotuj składniki:
   • Drugie jajko rozbij w misce ze szczyptą soli.
   • Wsyp bułkę tartą do głębokiego naczynia.
5. Panierowanie kotletów:
   • Obtocz każdy kotlet najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej, lekko dociskając, aby dobrze się przykleił.

Gotowanie:

6. Na patelni:
   • Rozgrzej dużą ilość oleju z nasion na patelni o nieprzywierającej powierzchni.
   • Smaż kotlety na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.
   • Odsącz je na papierze, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7. W piekarniku (alternatywa dla smażenia):
   • Połóż kotlety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko posmaruj olejem.
   • Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 15–20 minut, przewracając je w połowie pieczenia.

Podanie:

8. Podawaj kotlety z tuńczyka na gorąco, z dodatkiem świeżej sałatki, grillowanych warzyw lub sosu jogurtowego doprawionego cytryną i ziołami.

Rady:

• Wariacje: Aby nadać potrawie bardziej wyrazisty smak, możesz dodać przyprawy, np. paprykę lub kurkumę. Aby uzyskać lepką konsystencję serca, włóż do każdego kotleta kawałek sera.
• Przechowywanie: Ugotowane kotlety można przechowywać w lodówce przez 1–2 dni. Można je również zamrozić na surowo i ugotować w razie potrzeby.
• Alternatywa bezglutenowa: Zastąp bułkę tartą bułką tartą bezglutenową lub mąką kukurydzianą.

Ciesz się posiłkiem! 🐟🍽️✨