Koniec ze skomplikowanym konserwowaniem: te pomidorki koktajlowe w oleju są gotowe w godzinę i mogę je przechować na zimę!

Przygotowanie
1. Przygotuj dna słoików.
Słoiki sterylizuję (po prostu gotuję je przez 10 minut lub wkładam do zmywarki na pełnej mocy).
Następnie dodaję kilka plasterków czosnku, listek bazylii, szczyptę oregano, odrobinę octu i odrobinę octu. Szczyptę soli.

2. Pomidorki koktajlowe myję.
Opłukuję je pod bieżącą wodą i dobrze osuszam (żeby zapobiec pleśni).
Kroję je wzdłuż na pół.

3. Napełniam słoiki.
Dodaję warstwę pomidorków koktajlowych, następnie inne zioła (czosnek, bazylię, sól itp.), potem znowu pomidorki koktajlowe i tak dalej, prawie do samej góry.
Zostawiam 1 cm wolnej przestrzeni i zalewam słoiki olejem, aż wszystko będzie dobrze przykryte (olej powinien być 0,5 cm nad pomidorami, inaczej się zepsują).

4. Gotowanie (pasteryzacja)
Słoiki zamykam. Umieszczam je w garnku, owinięte ściereczką (żeby nie grzechotały) i zalewam zimną wodą.
Gotuję przez 30 minut.
Następnie wyłączam ogień i odstawiam do ostygnięcia.

5. Sprawdzam szczelność zamknięcia próżniowego.
Po ostygnięciu słoików dociskam pokrywkę na środku: jeśli nie kliknie, wszystko jest w porządku.
Oznaczę je datą i zaznaczę etykietą „Zapisz teraz”.