Klasyczny francuski tort jabłkowy

Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C). Posmaruj masłem formę o średnicy 9 cali (23 cm) i wyłóż ją papierem pergaminowym.

Obierz jabłka i usuń gniazda nasienne. Pokrój je w bardzo cienkie plasterki (1/8 cala/3 mm) za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Trzymaj pokrojone jabłka w wodzie z sokiem z cytryny, aby zapobiec ich brązowieniu.

W dużej misce ubij jajka, cukier i wanilię, aż masa będzie lekka i puszysta (około 3 minut).

Stopniowo dodawaj mleko i śmietanę, cały czas mieszając.

Przesiej mąkę i sól do mieszanki, mieszając trzepaczką, aż się połączą. Ciasto powinno być rzadkie, jak ciasto naleśnikowe.

Odsącz plasterki jabłka i dokładnie osusz je papierowymi ręcznikami.

Delikatnie wmieszaj plasterki jabłka do ciasta, upewniając się, że każdy plaster jest nimi pokryty.

Wlać rozpuszczone masło do mieszanki i delikatnie wymieszać.

Ostrożnie ułóż pokryte ciastem plasterki jabłek w przygotowanej blasze, równomiernie je układając.

Piecz przez 45–50 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i wykałaczka włożona do środka będzie czysta.

Ostudzić w formie przez 15 minut, następnie zdjąć boki i całkowicie ostudzić.

Przed podaniem posyp hojnie cukrem pudrem.

Informacje żywieniowe

Na kromkę (8 porcji):

Kalorie: 285

Białko: 5g

Węglowodany: 48g

Tłuszcz: 9g

Błonnik: 3g

Cukier: 32g

Chronometraż: