Karmel z solonym masłem i smażonymi jabłkami Tiramisu: wykwintna wersja włoskiej klasyki

Przygotuj krem ​​mascarpone:
Oddziel białka od żółtek.
W misce ubij żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż mieszanina stanie się piankowata.
Dodaj mascarpone i mieszaj, aż uzyskasz gładki krem.
Dodaj solony karmel maślany i delikatnie wymieszaj.

Ubij białka jaj:
Ubij białka jaj na sztywną pianę w czystej misce.
Delikatnie wmieszaj je do karmelowego kremu mascarpone za pomocą szpatułki, aby zachować lekką konsystencję.

Złóż tiramisu:
Szybko zanurz ciasteczka łyżką w soku jabłkowym lub cydrze. Ułóż je na spodzie talerza lub szklanek.
Dodaj warstwę smażonych jabłek, następnie warstwę karmelizowanego kremu mascarpone.
Powtórz czynność, kończąc warstwą kremu.

Chłodzenie:
Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (lub na całą noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty).

Dekoracja:
Tuż przed podaniem ozdób tiramisu odrobiną słonego karmelu maślanego i udekoruj kawałkami jabłka lub szczyptą cynamonu.

Wariacje na temat tiramisu z solonym karmelem i smażonym jabłkiem

Wersja bez jajek
Zastąp jajka domową bitą śmietaną. Ubić 20 cl płynnej śmietany z cukrem pudrem, następnie dodać do mascarpone.

Tiramisu gruszkowe
Zastąp gruszki jabłkami. Dodadzą potrawie jeszcze więcej słodkiego i rozpływającego się smaku.

Dodawanie ciasteczek Speculoos
Zastąp ciasteczka łyżeczkowe ciasteczkami Speculoos, aby uzyskać pikantny smak i jeszcze smaczniejszą konsystencję.

Wersja wegańska
Użyj roślinnego mascarpone i zastąp jajka aquafabą (woda z ciecierzycy ubita na sztywno). Karmel można przygotować również z margaryną i śmietanką roślinną.

Wskazówki, jak sprawić, by Twoje tiramisu było udane

Wybór jabłek:

Wybieraj jędrne odmiany, takie jak Golden lub Pink Lady, aby nie rozpadły się podczas gotowania.
Mistrzostwo karmelu: Jeśli karmel stwardnieje po dodaniu śmietanki, delikatnie go podgrzej, aby uzyskać gładką konsystencję.

Wcześniejsze przygotowanie: