Kaiserschmarrn – przepis na tyrolską zajazd

Mus jabłkowy lub kompot śliwkowy do podania
Instrukcje: Jeśli używasz rodzynek, namocz je w małej misce z rumem i odstaw.
Oddziel jajka. Ubij białka w czystej misce, aż utworzą się sztywne szczyty.
W dużej misce wymieszaj żółtka, mleko, mąkę, sól, cukier i cukier waniliowy, aż masa będzie gładka.
Ostrożnie wmieszaj ubite białka do ciasta.
Rozpuść masło w dużej patelni na średnim ogniu. Wlej ciasto na patelnię i równomiernie rozprowadź namoczone rodzynki na cieście.
Piecz ciasto przez około 3-4 minuty, aż spód będzie złocistobrązowy. Następnie pokrój Kaiserschmarrn na ćwiartki i przewróć kawałki. Piecz przez kolejne 3-4 minuty, aż druga strona będzie złocistobrązowa.
Rozdrobnij Kaiserschmarrn na kawałki wielkości kęsa za pomocą dwóch widelców lub szpatułek i smaż krótko, aż wszystkie kawałki będą równomiernie upieczone.
Ułóż Kaiserschmarrn na talerzach, oprósz cukrem pudrem i podawaj z musem jabłkowym lub kompotem śliwkowym.