Jak przygotować superlekkie i pyszne klopsiki z bakłażana

• 2 średnie bakłażany
• 2 jajka
• 1 szklanka bułki tartej
• 1/2 szklanki startego sera (parmezanu lub pecorino)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek extra virgin (do smażenia na patelni)
• Do pieczenia: oliwa z oliwek extra virgin (do posmarowania) lub spray zapobiegający przywieraniu

Instrukcje: