Jak przygotować proszek cytrynowy: łatwy i bardzo przydatny

1. Przygotowanie skórek:
   • Dokładnie umyj cytryny pod bieżącą wodą, aby usunąć zanieczyszczenia i pozostałości.
   • Wytrzyj je do sucha czystą szmatką.
   • Za pomocą obieraczki do ziemniaków lub ostrego noża usuń skórkę, omijając białą warstwę znajdującą się pod spodem, która może nadać proszku gorzki smak.
2. Suszenie skórek:
   • Na słońcu: Ułóż skórki na tacy przykrytej czystą ściereczką i pozostaw je do wyschnięcia na słońcu na 2–3 dni, zdejmując je na noc, aby uniknąć wilgoci.
   • W piekarniku: Ułóż skórki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 50°C przez 2–3 godziny, pozostawiając drzwiczki piekarnika lekko uchylone, aby umożliwić ujście wilgoci.
   • W przypadku suszarki: ustaw temperaturę na 40–50°C i pozostaw do wyschnięcia na około 5 godzin lub do całkowitego odwodnienia.

   Skórki są gotowe, gdy są suche i chrupiące w dotyku.

3. Szlifowanie:
   • Po wysuszeniu skórki należy umieścić w blenderze, młynku do przypraw lub malakserze.
   • Miksuj, aż uzyskasz drobny, gładki proszek.
   • W razie konieczności przesiej proszek, aby usunąć większe kawałki.
4. Ochrona:
   • Przełóż proszek cytrynowy do szklanego słoika z hermetycznym zamknięciem.
   • Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
   • Jeśli będzie przechowywany prawidłowo, proszek zachowa swój aromat przez kilka miesięcy.

Zastosowanie w gotowaniu: