Jajka w sosie musztardowym mogłabym jeść codziennie: Sekret Prostej Rozkoszy, Który Odmieni Twoje Śniadania (i Nie Tylko!)

Ugotuj jajka na twardo lub na miękko – tak, jak lubisz najbardziej. Obierz i przekrój na pół lub na ćwiartki.
Przygotuj sos: W rondelku rozpuść masło. Dodaj mąkę i smaż przez chwilę, cały czas mieszając, aż powstanie jasna zasmażka.
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki.
Zdejmij rondel z ognia. Dodaj musztardę, sól, pieprz i opcjonalnie sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Spróbuj i dopraw do smaku – możesz dodać więcej musztardy, soli, pieprzu lub soku z cytryny, w zależności od preferencji.
Ułóż jajka na talerzu i polej je gorącym sosem musztardowym.
Udekoruj świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki.
Podawaj od razu! Najlepiej smakują ciepłe.
Sekrety Smaku – Wskazówki i Inspiracje

Rodzaj musztardy ma znaczenie! Eksperymentuj z różnymi rodzajami musztardy – Dijon nada sosowi wyrazisty, francuski charakter, stołowa – klasyczny, polski smak, a miodowa – delikatną słodycz.
Dodatek cytryny: Sok z cytryny przełamie bogactwo sosu i doda mu świeżości. Nie przesadzaj jednak z ilością, aby nie zdominował smaku musztardy.
Zioła: Świeży szczypiorek, natka pietruszki, a nawet estragon – wszystkie te zioła świetnie komponują się z sosem musztardowym.
Pikantna nuta: Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj do sosu szczyptę chili lub kilka kropel sosu Tabasco.
Wersja wegańska: Masło i mleko krowie możesz zastąpić odpowiednikami roślinnymi – margaryną wegańską i mlekiem roślinnym (np. sojowym lub owsianym).