Fenomenalny Przepis na Ciasto Francuskie, Który Podbija Świat!

Po schłodzeniu ciasta na stolnicę posyp trochę mąki, a następnie rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach około 20×30 cm.
Ułóż masło na połowie ciasta, tak by nie wystawało poza krawędzie.
Złóż ciasto na pół, przykrywając masło, a następnie delikatnie zaciśnij brzegi.
Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 20×40 cm.
Złóż ciasto na 3 części (jak ulubiony list) i ponownie włóż do lodówki na 30 minut. To będzie pierwszy „obrót”.
Po schłodzeniu, powtórz ten proces jeszcze 2-3 razy – rozwałkowując, składając na 3 części i chłodząc między każdym obrotem.
4. Pieczenie ciasta:
Po ostatnim chłodzeniu, ciasto jest gotowe do użycia. Możesz je rozwałkować na pożądany kształt (np. na placki, rogaliki, czy ciasteczka) i przygotować do pieczenia.
Piekarnik nagrzej do 200°C (180°C z termoobiegiem).
Włóż uformowane ciasto do piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż będzie złote i chrupiące.
Wskazówki:
Zimne składniki: Upewnij się, że zarówno masło, jak i woda, są dobrze schłodzone przed rozpoczęciem pracy. Dzięki temu ciasto będzie bardziej kruche.
Nie śpiesz się: Proces chłodzenia jest kluczowy! Dzięki niemu ciasto stanie się bardziej warstwowe i lekkie.
Używaj zimnego narzędzia: Jeśli nie chcesz, by ciasto się rozgrzało podczas wałkowania, użyj schłodzonego wałka.
Wersja na słodko: Możesz posypać ciasto cukrem pudrem przed pieczeniem, by uzyskać słodką, karmelizowaną warstwę na wierzchu.
Dlaczego warto spróbować?
Domowe ciasto francuskie to absolutna przyjemność! Po upieczeniu nabiera cudownej, chrupiącej struktury, która sprawia, że nie można się od niego oderwać. Jest to ciasto idealne do robienia rogalików, tart, ciasteczek, ale także wytrawnych przekąsek, jak paszteciki czy quiche. Ten przepis pozwala stworzyć ciasto, które z powodzeniem może konkurować z najlepszymi gotowymi wersjami.