Dopiero teraz ludzie zaczynają rozumieć, dlaczego nie jemy jaj indyczych.

Jednak wkrótce, zwłaszcza we Francji, rozpowszechniły się błędne informacje, że jaja te mogą wywoływać trąd, co zniechęciło do ich spożywania.

We wczesnej Ameryce jaja te uważano niekiedy za przysmak.

Słynna nowojorska restauracja Delmonico’s kiedyś serwowała je w postaci gotowanej, jajecznicy lub pieczonej jak omlety.

Jednak pojawienie się przemysłowej hodowli kurczaków w XX wieku sprawiło, że jaja kurze stały się znacznie tańsze i bardziej dostępne, co spowodowało, że jaja indycze zniknęły z powszechnego użytku.

Obecnie jaja indycze uważane są za rzadkość i można je znaleźć głównie w wyspecjalizowanych fermach lub są poszukiwane przez smakoszy.

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych stwierdził w 2024 r., że podaż jaj indyczych osiągnęła najniższy poziom od 1988 r., częściowo z powodu epidemii ptasiej grypy.