Ciasto Zebra na bogato

Przygotowanie ciasta:

1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywno.
2. Gdy masa będzie już lśniąca, dodajemy stopniowo cukier, nadal miksując.
3. Następnie, nadal miksując, dodajemy żółtka, wlewamy olej, wodę i wsypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia. Miksujemy jedynie do połączenia składników.
4. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej wsypujemy łyżkę mąki pszennej, do drugiej łyżkę kakao. Masy delikatnie mieszamy łyżką.
5. Do formy (dno wyłożone papierem do pieczenia) wlewamy naprzemiennie w jednym miejscu po łyżce ciasta ciemnego i jasnego.
6. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C, pieczemy z opcją góra-dół bez termoobiegu do suchego patyczka. Moje ciasto piekło się ok. 50 minut (ale to zależy od piekarnika).
7. Upieczone ciasto odstawiamy do wystudzenia, a następnie przekrawamy wzdłuż na dwie części.

Masa budyniowa:

1. Z mleka odlewamy 150 ml. Pozostałe mleko zagotowujemy razem z cukrem i cukrem wanilinowym.
2. W odlanym mleku wymieszaj budynie. Masę wlewamy do gotującego się mleka. Mieszamy i chwilę gotujemy. Odstawiamy do przestudzenia.
3. Masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy stopniowo zimny budyń i razem ucieramy.

Biszkopciki:

1. Galaretkę rozpuszczamy w jednej szklance gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia.
2. Biszkopty zanurzamy w galaretce i wykładamy na talerz.

Złożenie ciasta:

1. Na jedną połowę ciasta wykładamy połowę masy budyniowej.
2. Na krem wykładamy biszkopty zamoczone w galaretce, a na nie drugą połowę masy.
3. Całość przykrywamy drugim blatem ciasta.

Polewa:

1. Wszystkie składniki na polewę przekładamy do rondelka i rozpuszczamy na malutkim ogniu.
2. Gdy składniki się rozpuszczą, zestawiamy z ognia.
3. Wierzch ciasta polewamy polewą i posypujemy orzeszkami.

Ciasto wkładamy do lodówki.

Ciasto po rozkrojeniu:

Życzymy smacznego!