Ciasto “Snikers” Siostry Anastazji – Przepyszne Połączenie Warstw i Smaków

Ciasto Kruche:

Masło siekamy na małe kawałki. Następnie dodajemy resztę składników i zagniatamy elastyczne ciasto (gdyby okazało się zbyt “suche”, możemy dodać więcej śmietany). Powstałe ciasto dzielimy na dwie części, zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na minimum 30 minut.
Po tym czasie rozwałkowane ciasto przekładamy do formy (ok. 20 x 28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (lub wysmarowanej masłem) i od razu umieszczamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Pieczemy do zrumienienia przez ok. 20-30 minut. Podobnie postępujemy z drugą częścią ciasta.

Krem:

1,5 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem oraz z cukrem waniliowym. W pozostałym mleku rozpuszczamy budyń oraz mąkę, dodajemy także żółtka i mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji (można do tego celu użyć miksera w celu pozbycia się ewentualnych grudek).
Następnie do gotującego się mleka wlewamy przygotowaną mieszankę i energicznie mieszamy do momentu zgęstnienia budyniu. Przykrywamy folią aluminiową i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Masło miksujemy na jasną, puszystą masę (przez minimum 5 minut – im dłużej, tym lepiej). Następnie do ubitego masła stopniowo, partiami dodajemy budyń, ciągle miksując.

Ciasto Kokosowe:

Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie ciągle ubijając stopniowo dodajemy cukier, na końcu wsypujemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy do połączenia składników. Masę przekładamy do formy (tej samej, w której piekliśmy kruche ciasto) wyłożonej pergaminem i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok. 20-25 minut do zezłocenia wierzchu. Studzimy.

Ciasto Orzechowe:

Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie ciągle ubijając stopniowo wsypujemy cukier. Następnie dodajemy bułkę tartą, proszek do pieczenia, zmielone orzechy i delikatnie mieszamy. Na końcu łączymy wszystko z dość drobno posiekanymi orzechami. Pieczemy w tej samej formie, w której piekliśmy poprzednie ciasta, przez ok. 20-25 minut w temperaturze ok. 170 stopni. Studzimy.

Komponowanie Ciasta:

Na dno formy wykładamy kruchy spód. Masę dzielimy na 3 części. Jedną z nich przekładamy na kruchy spód, wykładamy warstwę kokosową, połowę pozostałego kremu, ciasto orzechowe, pozostałą masę budyniową, a całość przykrywamy kruchym ciastem.

Polewa Czekoladowa:

Śmietankę podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia). Następnie wrzucamy drobno połamaną czekoladę, zdejmujemy z ognia i energicznie mieszamy do otrzymania gładkiej, błyszczącej konsystencji. Powstałą czekoladą polewamy wierzch ciasta i od razu posypujemy siekanymi orzechami włoskimi. Ciasto powinno spędzić noc w lodówce.

Podsumowanie:

Ciasto “Snikers” Siostry Anastazji to wyjątkowe danie, które połączyło w sobie kilka warstw różnych tekstur i smaków. Delikatne ciasto kruche, aromatyczna warstwa kokosowa, wyraziste ciasto orzechowe oraz aksamitny krem budyniowy tworzą harmonijną całość, którą dopełnia elegancka czekoladowa polewa. Pomimo pracochłonności, każdy kęs tego ciasta sprawi, że warto było poświęcić czas na jego przygotowanie. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego przepisu, najwyższy czas go wykonać – z pewnością stanie się on ulubionym deserem Twoich bliskich!