Ciasto Kruche kokosowo-śmietanowe

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta kruchego:
   • Do miski lub na stolnicę dodajemy składniki na ciasto kruche. Przez chwilę siekamy nożem, a następnie zagniatamy i dzielimy na dwie części – jedna ma być trochę większa. Owijamy w folię spożywczą. Mniejszą część wstawiamy do zamrażarki, a drugą do lodówki na ok. 1-2 godziny do schłodzenia.
2. Przygotowanie masy kokosowo-śmietanowej:
   • W międzyczasie do większego garnka wlewamy śmietanę, wsypujemy wiórki kokosowe i cukier. Mieszamy, nastawiamy na gaz i zagotowujemy. Odstawiamy do wystygnięcia.
3. Formowanie spodu:
   • Ciasto z lodówki rozwałkowujemy i wykładamy do blaszki (u mnie o wymiarach 40×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Przygotowanie masy z białek:
   • Białka wraz ze szczyptą cukru ubijamy na sztywną pianę, następnie delikatnie mieszamy z wystudzoną masą śmietanowo-kokosową.
5. Łączenie składników:
   • Gotową masę wykładamy i rozprowadzamy po kruchym spodzie.
   • Na grubych oczkach tarki ścieramy zmrożoną mniejszą część kruchego ciasta i równomiernie wykładamy i rozprowadzamy po wierzchu.
6. Pieczenie:
   • Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni (góra-dół) i pieczemy do momentu, aż ciasto ładnie się zrumieni.
7. Schładzanie:
   • Upieczone ciasto odstawiamy do przestygnięcia.

Smacznego!